腊肉和牛肉碰撞出来的美味回锅肉

作者： 翼华

用料

• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 青花椒 10粒
• 腊肉（肥一点） 1小块
• 牛肉 150克
• 大蒜叶 3根
• 螺丝椒 2个
• 姜 3片
• 葱 1根
• 蒜 5瓣
• 小米椒 10克
• 郫县豆瓣 1大勺

腊肉和牛肉碰撞出来的美味回锅肉的做法步骤

步骤 1

1.腊肉切片放在开水里煮5分钟。 2.牛肉切片加进去一起再煮开，撇去浮沫。 3.两种肉再一起煮三分钟捞出备用。 4.煮肉剩下的汤也倒出来备用。 5.起油锅，加入葱、姜、蒜、花椒炒香，加入郫县豆瓣酱，再加入切片的螺丝椒，大蒜叶的杆子部分炒3分钟。可以适当加入刚才留下的肉汤。 6.加入大蒜叶的叶子部分，两种肉片，糖、生抽、老抽，再炒3分钟，出锅。

腊肉和牛肉碰撞出来的美味回锅肉的小贴士

1.第一步分批煮腊肉和牛肉片很重要，去除腊肉内过多盐分，同时留下肉汤炒菜时用。 2.大蒜叶分两部分炒，杆子部分多炒一段时间。

菜谱创建时间：2024-02-04 20:43:53