水煮肉片

作者： 奶油小厨房

非常经典的一道家常川菜，水煮肉片。不管是请客吃饭还是周末宅家都是不错的选择，最主要的是他还非常简单，赶快安排吧。

用料

• 里脊肉 500克
• 大葱 1根
• 大蒜 5颗
• 芹菜 2两
• 花椒 15克
• 干辣椒 20克
• 生抽 2勺
• 淀粉 2勺
• 火锅底料 200克
• 喜欢吃的素菜 适量
• 老姜 5片

水煮肉片的做法步骤

步骤 1

里脊肉切片，2勺生抽

步骤 2

小半碗水

步骤 3

两勺淀粉

步骤 4

两勺食用油拌匀，腌制十五分钟。

步骤 5

大蒜切末，大葱切段，芹菜切颗粒。

步骤 6

锅中倒入菜籽油，可以稍微比平时炒菜多一点点，油热了以后倒入大葱，花椒，姜片，爆炒出香味。

步骤 7

加入干辣椒

步骤 8

加入火锅底料（也可以用郫县豆瓣酱，我觉得火锅底料好吃）。火锅底料炒开炒化开。

步骤 9

倒入比锅中佐料多三倍的开水（大概就是1.5L）

步骤 10

水开以后尝尝味道，根据自己的口味加生抽或者盐。

步骤 11

加入自己喜欢吃的素菜

步骤 12

水开以后，一片一片的加入肉片，不要一坨一坨的丢，容易煮成一坨。

步骤 13

水开以后煮3分钟就可以出锅啦。

步骤 14

最后再表面撒一些干辣椒面，葱花，然后淋入50ml热油爆香一下就好了

菜谱创建时间：2024-02-03 10:08:40