年夜饭家宴｜葱爆海参

作者： 欣欣妈

年夜饭在家里做大菜，提前把干海参发好分装在冷冻，做菜时提前解冻就能用了。

用料

• 40头海参 3条
• 生抽 15克
• 老抽 5克
• 盐 3克
• 白砂糖 5克
• 清水 50毫升
• 姜 2片
• 大葱 1根
• 小葱花 1把
• 装饰用胡萝卜 半根
• 淀粉水 2茶匙

年夜饭家宴｜葱爆海参的做法步骤

步骤 1

备好材料，海参提前发好放冷冻，解冻后切约1指宽的长条。

步骤 2

胡萝卜去皮用刨刀刮出长片，放入开水中泡软即可凹造型。

步骤 3

调料加清水拌匀备用。

步骤 4

热油，放姜丝、大葱炒出香味后，倒入调料，翻炒均匀。

步骤 5

倒入海参，翻炒约2分钟。

步骤 6

倒入淀粉水勾芡即可。

步骤 7

装盘后撒点葱花和胡萝卜丝装饰，葱香浓郁，海参富有弹性，简单的摆盘让菜品更吸引。

年夜饭家宴｜葱爆海参的小贴士

1.水发海参网上很多教程，按各自干海参的大小进行浸泡、水煮再泡发即可。我一般多做些可分装放冷冻，随时能用。 2.胡萝卜可有可无，但有美的摆盘也让人赏心悦目对不？ 3.调味按个人口味，可以加清水搅拌后尝一下咸淡再自行调整。

菜谱创建时间：2024-02-01 16:20:23