用APP打开
“礼遇”——糖醋鲤鱼的做法

“礼遇”——糖醋鲤鱼

4713人浏览 184人收藏 0人做过
APP中查看更多做法
作者: 学-学
学-学
发现美食的搬运工,一起做起来吧.

用料

“礼遇”——糖醋鲤鱼的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鲤鱼祛腥: 一个大盆,放葱姜抓出葱姜汁,放盐、料酒(多点),先用这些调料涂抹在鲤鱼身上按摩一下,再倒入清水没过鱼,浸泡30分钟左右去腥. 捞出鱼,厨房纸擦干鱼身上的水

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼尾剪出“V型”造型

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼身两边: 贴鱼骨斜刀切均匀厚片. (考刀工,慢慢切)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼倒立,鱼片散开

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

裹面糊: 面粉250g 玉米淀粉250g 鸡蛋4个 适量清水 泡打粉20g 搅拌成糊状下鱼

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整个鱼裹满面糊(鱼片里外裹满)

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油锅6、7成热(筷子下锅起泡),慢慢鱼,用手和筷子捏住鱼的造型定型一下再松开

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用勺子舀油不停往鱼身上淋油,使鱼全身受热并炸至均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

炸好造型摆盘

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖醋汁: 1.浓缩橙汁100克 2.番茄酱100克 3.白醋400 4.白糖300 5.淀粉水半碗 酱汁(1.2.3.4)都下锅,小火搅拌熬开,加入淀粉水(5)至挂糊状关火.

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

糖醋汁从鱼头淋至鱼身挂满

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

高规格“礼遇”接待你

“礼遇”——糖醋鲤鱼的小贴士

1、鱼切厚片,考刀工,贴着鱼骨切,慢慢切. 2、余生果面糊要裹满,没处都不要放过. 3、鱼入油锅炸时,先定型再松开 注: 这条鱼大,用料比较多 可以根据自身的鱼大小调配用量

菜谱创建时间:2024-01-24 11:18:47
打开App收藏