百事可乐x世博洲际盛会堂 开运盆菜

作者： 百事可乐上海

盆菜是一种混合了十几种食材的客家大菜，源起于香港新界元朗客家围村的传统菜式，也为广府菜的一种，盆菜是每年南方特别是广东地区必不可少的一道重头菜，人们喜欢逢年过节时聚在一起一边品尝，一边庆祝，于是盆菜也就有了喜庆团聚的意义。 本次食谱中，百事可乐携手上海世博洲际酒店共同推出“福聚满盆”开运盆菜，没有什么比亲手为家人制作一盆“福气”更有团圆氛围的了，希望您在春节里也能与家人共同分享，福聚满盆！ 如果您想解放双手，也可以选购世博洲际推出的同款产品，让您足不出户也能体验星级酒店新鲜出品的开运大餐↓↓↓ http://m.dianping.com/tuan/deal/953160255?utm_source=appshare&campaignDiffCode=1&shareid=LEX4I1qhJP_1704786237

用料

• 深海鲍鱼 6只
• 辽参 3根
• 带子 150克
• 干花菇 100克朵
• 鹅掌 250克
• 传统粤式烧肉 600克
• 广式烧鹅 500克
• 草虾 250克
• 莲藕 750克
• 广东芋头 750克
• 鲍汁 适量勺

百事可乐x世博洲际盛会堂 开运盆菜的做法步骤

步骤 1

准备原食材：深海6头鲍鱼（6只）辽参（3根）带子（150克） 干花菇（100克）鹅掌（250克）传统粤式烧肉（600克）广式烧鸭（500克）草虾（250克） 莲藕（750克）广东芋头（750克）鲍汁（适量）

步骤 2

放入提前炸制好的芋头（芋头经过事先炸制在煮口感会更为香糯） 放入莲藕，莲藕需要提前用鸡汤煲制（家庭版可以用水煮制）

步骤 3

放入鲍汁煨制过的鹅掌，广式烧肉（可使用贡丸，肉圆或者其他肉类替代）

步骤 4

放入带子，草虾（草虾留着虾壳一起下锅肉质更鲜美哦）

步骤 5

加入广式烤鸭，辽参，辽参提前泡发，冷水泡一天再加热水，小火焖制一天（在家做可以直接泡完后直接放入锅中）

步骤 6

放入花菇：提前用凉水泡40分钟后加一点糖，放入蒸箱和鸡汤一起蒸（糖可以让花菇更加入味，在家可以用锅隔水蒸制） 最后放入用高汤煨制过的鲍鱼（鲍鱼最后放，不易煮老）

步骤 7

加入鲍汁（老母鸡，火腿、鸡爪、蹄膀提前煨制6-8小时）在家可以用鸡汤代替并加点蚝油提鲜。

步骤 8

大火烧开转小火焖六七分钟出锅 （如果选购世博洲际推出的福聚满盆，直接加热就可以开吃啦）

步骤 9

可以开吃啦，这个春节里与您的家人一起福聚满盆吧！

菜谱创建时间：2024-01-24 00:03:43