上海蛋饺 年夜饭必备

作者： 五花八门小厨娘

从初中开始 每年过年前 都会帮家里做两碗蛋饺。过年期间 汤品里必备的黄金蛋饺。寓意又好 ，又美味。

用料

• 鸡蛋 5个
• 肉馅 150克
• 葱花 2根
• 盐 1勺
• 油（猪油更好） 少许
• 蛋清 1个
• 黄酒 2勺

上海蛋饺 年夜饭必备的做法步骤

步骤 1

1、鸡蛋打5个，打成蛋液 2、猪肉糜 放葱花 料酒 蛋清 搅匀

步骤 2

铁勺预热 勺内用油多擦几遍，让内壁充满油。油温小火，切记不要大 蛋饺皮会焦且粘。 勺内留一丢油 7成热时 放一勺蛋液，然后转动勺子打圈，摊成蛋皮。

步骤 3

放入肉馅

步骤 4

用筷子 把蛋皮由上往下折叠 包住肉馅，用筷子沿肉馅边缘 轻轻按压下 让蛋皮粘连。

步骤 5

用筷子翻面，两面煎熟成金黄 不焦就好了。

步骤 6

完成，摆盘也要好看。

步骤 7

上锅 隔水蒸15分钟就好了。 每次吃的时候，再烧热就好。 300克肉，10个鸡蛋，刚好2盘的量。

菜谱创建时间：2024-01-23 18:08:56