自制东北酸菜

作者： 一直在减肥路上的烘培爱好者

东北酸菜，用了小高姐的方法

用料

• 盐 大白菜重量的2％
• 大白菜 随意

自制东北酸菜的做法步骤

步骤 1

大白菜切丝，可以切细一点，我这个太粗了。

步骤 2

直接撒上白菜重量2％的盐，我这个是粗盐。据说用了加碘盐会发黑。

步骤 3

拌匀静置出水。

步骤 4

装入玻璃瓶里，一边放一边压实。

步骤 5

白菜出的水一起加进去。

步骤 6

找一个大的塑料袋。

步骤 7

放在玻璃瓶的上面，打开塑料袋。

步骤 8

往塑料袋里面加水，这样子塑料袋就相当于石头的作用。

步骤 9

这个图看得比较清楚。

步骤 10

在上面打个结。

步骤 11

盖上盖子，看看现在白菜出水只到这个位置。

步骤 12

出水量盖过菜的表面就可以了，如果出水量没有超过菜面的话，就要增加水、加盐，存放20天

菜谱创建时间：2024-01-22 20:02:28