白灼儿菜

作者： 原真原素

儿菜，起源于中国，是我国特有的蔬菜作物。不同地区的叫法也不大一样，在四川、重庆当地俗称儿菜，还有的地区称之为芽芽菜、抱儿菜等等。 儿菜营养非常丰富，是冬季不可错过的时令蔬菜之一。富含抗坏血酸、膳食纤维，芥子油，水分，烟酸，核黄素，维生素A，以及钙，钾，磷，铁等，尤其是钙的含量约为牛奶的2倍多，是蔬菜中难得的“高钙选手”，它还比红薯通便，有助于润肺化痰，抗菌消炎，通便排毒，增强免疫，保护视力，提神醒脑，清败火，淡淡的苦味鲜脆好吃😋冬天要常吃哦❄️

用料

• 儿菜 500g
• 盐 2.5g
• 甜菜糖 5g
• 米醋/白醋 10g
• 松茸粉 2g
• 小米辣 一根
• 姜 3g/按个人爱好增减
• 植物油 10-15g

白灼儿菜的做法步骤

步骤 1

“儿菜”又叫拳头菜，南充菜，娃儿菜，崽崽菜，学名“抱子芥”，是芥菜的一个变种。 粗大的根部上环绕着一个一个的嫩芽，大的茎部周围长出许多膨大的小芽苞，就如同许多的孩子把当娘的围在中间，一母多子这就是“儿菜”的由来。

步骤 2

儿菜的功效有解毒消肿、促进消化、增进食欲、润肠通便等。儿菜还可以补铁，对于利尿去湿气有一定的好处。儿菜中的膳食纤维很多，可以加快肠蠕动，促进粪便的排出，可以有效的预防便秘。

步骤 3

1.清洗儿菜，儿菜的缝隙中有些小黑点，可以用软毛刷清洗； 2.儿菜切滚刀块，姜切细丝

步骤 4

3.儿菜焯水45秒，捞出沥干水份，放入配料，小米辣剪成小段，也可以不放小米辣

步骤 5

4.把姜丝铺在儿菜上，烧热油，淋在姜丝上即可，出锅用枸杞点缀

步骤 6

太好吃了，淡淡的苦味，清脆水嫩，一口气吃完😋

菜谱创建时间：2024-01-22 08:40:02