姜撞奶-家庭版

作者： 快乐是第一要义

成功就是姜撞奶，不行咱就喝姜奶🙈 因为是家庭估摸版，所以每次做都有种做实验的感觉。 此方是一碗的量，但是用搅拌器建议多做几碗，不然打不碎；做的少就用手动磨，出汁率高点

用料

• 小黄姜姜汁 15g
• 鲜牛奶/水牛奶 200ml
• 白砂糖 8g

姜撞奶-家庭版的做法步骤

步骤 1

如图大约能磨10g。去皮后用料理机/研磨器将姜磨成蓉。

步骤 2

用纱布（洗脸巾）包住徒手压汁。建议戴个手套捏，姜汁用正常吃饭的碗接住盖上防止氧化。

步骤 3

小奶锅/电煮锅里加入8g白砂糖和200ml鲜牛奶/水牛奶。边煮边搅拌防止糊底。 煮至边缘冒小泡泡，把手放上方能感受到热气就差不多了（80℃）

步骤 4

姜汁搅匀，把牛奶从高处大约20-30cm高度撞进姜汁中，立马盖上盖子，等待5min

步骤 5

能把勺子稳稳托在奶上就是成功啦。

姜撞奶-家庭版的小贴士

个人感觉糖还能再少一点点，但是减太少了也不行 等的住就再久点，凝固的会更好

菜谱创建时间：2024-01-21 17:52:12