清蒸鸦片鱼/鳕鱼

作者： 一半人生F

清蒸是我日常最爱的鱼处理方法，方便快捷又很鲜，几乎所有鱼的清蒸方法都可以用这个步骤，一通百通～

用料

• 鱼 一段
• 葱 一把
• 蒸鱼豉油 若干
• 姜 5片
• 料酒 若干
• 盐 若干

清蒸鸦片鱼/鳕鱼的做法步骤

步骤 1

鱼洗干净吸干水分，两面撒盐按摩均匀腌制，15分钟后再把盐洗掉。

步骤 2

放葱段、姜片、料酒和蒸鱼豉油，蒸锅上汽后放入蒸鱼，约12分钟后取出（厚的话再加时间）。

步骤 3

倒掉原来的蒸鱼豉油和葱段姜片，加入新的蒸鱼豉油和葱花（有蒜末的话也加上增香），再淋热油上去，上桌！

清蒸鸦片鱼/鳕鱼的小贴士

1.蒸的时候的蒸鱼豉油、葱姜上桌前一定要换掉，不要舍不得，非常影响味道； 2.腌鱼用的盐要洗掉，否则会太咸。

菜谱创建时间：2024-01-20 18:13:38