新年雪花酥🌸

作者： 隔壁柚子皮

年前小甜品，来点雪花酥最好不过啦，家里的老人小朋友都超爱吃！🤪🤪🤪

用料

• 黄油 50g
• 棉花糖 300g
• 奶粉 60g➕适量
• 开心果 120g看个人喜好
• 草莓冻干 50g
• 小奇福饼干 200g或和棉花糖等量
• 蔓越莓干 25g
• 花生碎 适量看个人喜好

新年雪花酥🌸的做法步骤

步骤 1

雪花酥的方子有很多，主要看坚果和果干的搭配，按自己喜欢的准备就可以啦。 我是无敌喜欢开心果的，因为家人喜欢花生香，但是我不喜欢，只放了一点点～ 棉花糖一定要用RockyMountain的，口感一级棒！因为家里的小朋友也吃，所以蔓越莓干我用的Ocean Spray减糖版😅

步骤 2

准备一个不粘锅，小火融化黄油。 ⚠️一定要用不粘锅，不然刷锅很狼狈。

步骤 3

黄油完全融化以后，放入棉花糖小火翻炒，尽量一直翻拌，不然会出现焦糖色。 炒至棉花糖完全融化，黄油和棉花糖融合在一起。 倒入奶粉60g，翻炒均匀至没有奶粉颗粒，关火。 ⚠️棉花糖的炒制时间决定最后雪花酥的软硬程度，如果喜欢偏软的雪花酥，棉花糖和奶粉一融合就关火；如果喜欢硬一点，就再翻拌几下。

步骤 4

关火之后，趁热快速加入其他配料，开心果、大杏仁、花生碎、蔓越莓干、葡萄干、小饼干、草莓冻干、南瓜籽等等，量和种类按照自己的喜欢添加就可以啦～ 继续翻拌，让棉花糖完全包裹住所有食材，戴上一次性手套，紧压成一团整理一下。

步骤 5

放入模具，用力压一压平整，这样切出来才密实，不会有很多空洞。 整理好之后，再次撒上适量奶粉，上下两面及四周都均匀抹上。 静候半小时，完全冷却变硬之后就可以切块啦。 ⚠️一定要等硬一点以后再切才好切～

步骤 6

准备了两个尺寸的封口糖果袋。 选了小朋友喜欢的图案🤣

步骤 7

因为我买的模具尺寸是18*25*3㎝，差不多刚好是一包300g棉花糖的量可以填满。 大概可做60粒4*1.8㎝或者48粒3*3㎝的雪花酥。

步骤 8

步骤 9

切块之后，可以再撒适量奶粉，也可不放。 装袋，封口，完工啦！🥳🥳🥳

新年雪花酥🌸的小贴士

1. 食材品牌很多，如果给小朋友吃的话，尽量选取含糖低的原始食材。 2. 棉花糖：落基山⛰️ 黄油：总统 蔓越莓干：Ocean Spray 饼干：豫吉小奇福饼干🍪 🥂坚果选自己喜欢的就好啦，但是要用熟制的坚果，盐津烘焙带一点点咸味的最好不过啦！ 祝大家新年快乐，是甜甜的2024吖 💕

菜谱创建时间：2024-01-20 14:05:01