零基础一盘梅菜扣肉（咸烧白）

零基础一盘梅菜扣肉（咸烧白）的做法步骤

步骤 1

烧白要做成网上的样子，就得买精五花（三线肉）但是我只想做一盘扣肉，买的不多，老板就给我买一个块状五花肉，记得给老板说要做扣肉，他会尽量帮你切一块块状肉

步骤 2

放入生姜，葱，料酒，大火煮肉，大概十几分钟，到能用筷子插进的状态就行，然后捞起来

步骤 3

将肉切成方便炸的大小，然后放入热油里面，油不用太多，炸一会就翻面，每一面都要炸成这种焦焦的感觉，然后把肉和大部分油弄出来，锅底留点油，等下炒梅干菜

步骤 4

然后将猪皮那面泡水，泡10分钟，有虎皮更好，没有也不影响

步骤 5

泡水的空隙，就把梅干菜用锅底留的油炒了，炒好关火就行

步骤 6

将泡好水的肉切成片装，用生抽/老抽，味精和耗油兑成的料汁抹匀每片肉，（料汁随便调，但是千万不要放盐，不然很咸）然后像这样放碗里

步骤 7

将锅里的梅干菜盖在肉上面，多余的料汁浇上去

步骤 8

把水煮开后，放入水上开小火蒸，蒸一个小时就行

步骤 9

然后弄个盘子盖碗上，一翻转，烧白就成了😃

零基础一盘梅菜扣肉（咸烧白）的小贴士

1.梅干菜就在超市买，超市有的 2.怕太咸的小伙伴可以先把梅干菜泡水再炒