红糖花生酥糖

作者： 梓-夏

过年必吃零食之一，香香酥酥脆脆，根本停不下来

用料

• 花生碎 400g
• 熟芝麻 80g
• 红糖 100g
• 黄油 30g
• 清水 100g
• 麦芽糖 200g

红糖花生酥糖的做法步骤

步骤 1

花生去壳、去皮、切碎（可买现成的花生碎）

步骤 2

将花生碎和熟芝麻称好，放烤箱90度保温

步骤 3

用不粘锅和硅胶铲熬糖：将红糖、黄油、清水、麦芽糖放入锅中，大火煮至沸腾转中小火

步骤 4

中途用刮刀偶尔搅动几下就好，不能一直搅动

步骤 5

温度计测量138度左右关火，将花生芝麻倒入锅中迅速翻拌均匀。（没有温度计可将糖浆滴一点到冷水中，能凝固变脆，说明糖就熬好了）

步骤 6

倒进铺了油纸28烤盘，迅速用刮板压平整形

步骤 7

趁热切块，完全冷却后再装袋。

红糖花生酥糖的小贴士

1.红糖可换成白糖，但白糖口感更甜一点 2.一定要用不粘锅，否则粘到不行 3.熬糖时候一定不要搅动太频繁，两边稍微往中间波动就行

菜谱创建时间：2024-01-19 18:14:46