芝麻薄脆（芝麻糖片芝麻焦切）

作者： 棒棒糖bbt

父母说以前很喜欢吃这种脆脆的芝麻薄片，很久没有吃到了，我想这个应该也不难做了吧，所以就来试试，看了很多方法，大多都是要熬糖的，熬糖需要温度计去把握温度不然很容易导致成品太软不脆，或者糖炒焦了，我结合了以前吸收的知识想着用少量的油来融化糖，试了一下，结果成品确实很脆，材料也很简单，关键是这样的方法是无需用到温度计也可以轻而易举的做出来！ 芝麻你可以直接买熟芝麻，就省去了第一步，当然也可以买生的自己给它炒熟。整个制作过程我感觉应该不到10分钟（不包括炒芝麻这一步），跟炒一个青菜的时间差不多，材料也只用到3种，真的就是这么简单，你不要试试吗？ 欢迎大家交作业，有问题留言看到会回复！

用料

• 芝麻 50克
• 白糖 40克
• 花生油 4克

芝麻薄脆（芝麻糖片芝麻焦切）的做法步骤

步骤 1

芝麻买回去清洗干净，虑干水放不粘锅小火慢炒，炒到出香味，颜色微黄，芝麻表面有油光就是熟了，或者你用手捏一下芝麻很容易就碎了也就是炒好了。当然也可以直接买熟芝麻，就省去这一步。

步骤 2

把油和糖放不粘锅里小火炒到糖全部融化，我用的花生油，你也可以用家里的其他油，就是你用什么油做出来就是什么香味。

步骤 3

糖全部融化后就可以关火了，把熟芝麻倒入锅里，快速拌均匀。

步骤 4

完全拌均匀就可以出锅了

步骤 5

倒入一张保鲜膜上或者倒入一张足够大的烘焙油纸上，再盖上一张保鲜膜或者油纸，趁热用擀面杖擀开，擀的越薄越好 就会越脆。

步骤 6

在它还没有冷的时候就给它切块，如果冷了切就会容易碎！因为这个成品真的很酥脆。

步骤 7

在寒冷的冬天做这个怎么能让出锅后的操作能迅速一点，在它完全冷却之前擀好切好这个就是关键！冷了以后咬一口真的是嘎嘣脆。就要过年了大家都可以试试，也可以算是自己亲手做的年货了。也可以用黑芝麻，花生，瓜子仁等其他的坚果，还可以几种坚果混搭，如果是大颗粒的坚果就要给它们拍碎，不然就没法擀的特别薄了。

菜谱创建时间：2021-01-10 15:03:56