自制风干牛肉

作者： 梓-夏

煲剧必备，会上瘾的小零食。

用料

• 麻辣味
• 牛肉 1750g
• 五香粉 12g
• 辣椒粉 25g
• 辣椒籽 5g
• 青花椒 30g
• 红花椒 10g
• 白酒 12g
• 盐 25g
• 生抽 12g
• 糖 4g
• 葱片 洋葱
• 味精 鸡精
• 蚝油 胡椒粉

自制风干牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉泡出血水，切成条。花椒、盐放锅里稍微炒一下，更容易出味儿。加入以上配料，腌制至少4小时

步骤 2

放烤架上，中间有间隔

步骤 3

放入风干机，40度，10小时左右

步骤 4

没有风干机，可放入有果干功能的烤箱，果干模式，40度，9小时左右

步骤 5

放入蒸锅，大火蒸40分钟

步骤 6

蒸好后，再放入风干机40度，2小时

步骤 7

有条件可用真空袋装好，也可以直接放密封罐里

自制风干牛肉的小贴士

1.腌制时间一定要够 2.若没有风干机，没有烤箱，可以放通风处风干，天气好5天左右 3.若做五香味，可以去掉辣椒粉，保留辣椒籽更香

菜谱创建时间：2024-01-18 20:47:19