牛肉切块冷水下货,放入葱、姜、八角、香叶、桂皮、料酒去腥,水开打去浮沫小火煮25分钟捞出晾凉
牛肉切丝,菜籽油烧热下姜、葱、洋葱,炒干后捞出再下八角桂皮花椒牛肉煸炒
牛肉炒干后放入酱油、盐、白糖、鸡精调味
调好味放入辣椒丝继续煸炒(辣椒丝提前冲洗一下,避免炒糊)
快起锅时再放一些辣椒粉花椒粉,最后撒入白芝麻炒香出锅
色香味俱全