肉沫茄子煲

作者： 5323_x8om

记录某书学到的一个菜

用料

• 长茄子，削一半皮 500克
• 蒜 半头，一半
• 肉沫 200g
• 生抽 20
• 老抽 5
• 醋 10
• 糖 10
• 盐 2
• 豆瓣辣酱 一勺

肉沫茄子煲的做法步骤

步骤 1

茄子泡盐水15分钟后，中火慢慢编塌，等一按茄子就塌一个坑的程度装出。

步骤 2

同步的功夫可以调酱汁。醋10ml，生抽20ml，老抽5ml，盐2g，糖10g，加水搅匀。

步骤 3

起锅加底油，加一半蒜末。油温上来后加肉沫，编没汤汁后加豆瓣酱，炒匀。加茄子，加热水，大火收汁。汤汁粘稠的时候再放入剩下蒜末。完全收汁即可出锅

菜谱创建时间：2024-01-16 18:51:01