咸鸡腿

作者： 洋老板

咸鸡腿嘛，做煲仔饭的时候喜欢用的配料，去年是做失败的，网上看的一个方子跟着做了，做好了齁咸齁咸，完全不能吃，扔掉。今年自己有了做咸肉的经验，按重量配比做出了自己合适的口味

用料

• 鸡腿 3只（880克）
• 盐 20克
• 白酒 10克
• 花椒桂皮香叶八角 若干

咸鸡腿的做法步骤

步骤 1

盐放入香料炒的微黄放凉，鸡腿用白酒全部抹一遍，然后盐凉了之后抹均匀放冷藏24小时

步骤 2

腌制了24小时之后的鸡腿挂上绳子准备晾晒

步骤 3

好了，挂出去了，看看要晒几天，表皮变硬一点就可以了

步骤 4

第二天，颜色已经变了

步骤 5

第三天太阳有点大，皮晒出油了

步骤 6

第四天有些地方已经很硬了，应该再晒一天就可以吃了

步骤 7

第五天收下来，和腊肠咸肉做了一个拼盘，下面铺了豆腐皮和春笋，上锅蒸30分钟，美味啊

菜谱创建时间：2024-01-16 18:23:57