晒咸鸡腿 鸭腿

作者： 女帮主001

每天冬天家里都会腌制鸡腿 鸭腿 给宝爷爷葱姜蒸一下 做下酒菜。 也可以加根胡萝卜 香肠 做鸡腿饭（鸭腿） 腌制过 晒后的鸭腿（鸡腿） 很有嚼劲 全家都爱吃

用料

• 鸭腿 4只
• 鸡腿 4只
• 食用盐 80克
• 花椒 8克

晒咸鸡腿 鸭腿的做法步骤

步骤 1

将新鲜鸡腿 鸭腿 洗干净，控干水份。

步骤 2

80克食用盐，8克花椒，放入无油锅，小火炒至微黄。（约五分钟）

步骤 3

炒好的盐放凉后，均匀涂抹在 鸡腿鸭腿上面 揉搓片刻。放入阴凉通风处腌制一天。

步骤 4

腌制一天后的鸡腿鸭腿 用绳子系好，挂到室外晒（晚上记得收到屋里 阴凉通风处），晒期间不能淋雨，大约晒三四天 表皮摸着发硬 肉质变紧 就可以收了。

步骤 5

这是晒三四天的样子，剁开 放点葱姜 锅里蒸半个小时 咸香美味的一道下酒菜

步骤 6

结束晒环节，收起来吧。不知道吃啥的时候 拿出来一块 放点胡萝卜 香肠 一起蒸一锅米饭（出锅前 倒点生抽拌饭）

步骤 7

装进食品袋，放入冰箱冷冻，吃的时候 拿出来洗洗泡泡

晒咸鸡腿 鸭腿的小贴士

晒咸鱼和晒鸡鸭腿 都差不多 不要淋雨，不要唔着，阴凉通风

菜谱创建时间：2021-01-20 12:53:00