不用焯水不用炒的排骨冬瓜汤

作者： 兮木陈

朋友老家带的冬瓜，给了我好大一块，不知道怎么吃就拿来炖排骨了，上周吃的没啥汤，这周就做点汤多的

用料

• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 香叶 2片
• 白胡椒 十几粒
• 姜 1小块
• 大蒜 2个
• 葱 适量
• 冬瓜 半块
• 排骨 450g

不用焯水不用炒的排骨冬瓜汤的做法步骤

步骤 1

姜拍碎，白胡椒粒拍扁，大蒜剥皮用整粒

步骤 2

排骨洗两遍，再加淀粉揉搓后洗净

步骤 3

加香料、清水没过排骨，大火煮开转中火煮35min，定个闹钟倒计时

步骤 4

闹钟响了去处理冬瓜，去皮切块

步骤 5

放锅里加盐煮10分钟

步骤 6

出锅前放葱段和白胡椒粉

步骤 7

碗里来点葱花摆盘，没有就不放

步骤 8

觉得排骨味道淡还可以调个味碟，就用家里的酱油醋胡椒粉，加蒜末小米辣啥的，葱花芝麻可用可不用

步骤 9

我还烫了个蔬菜，加盐煮了1分钟，碳水蛋白质维生素齐全了

不用焯水不用炒的排骨冬瓜汤的小贴士

1.排骨不用焯水，用淀粉揉搓或者泡一小时血水就几乎没有泡沫了，而且姜片香叶白胡椒甚至大蒜都是去腥的，家里有大葱的也可以扔两截 2.整体味道很清淡，因为汤多，如果想吃味道重的可以少点汤或者加多点盐和白胡椒粉

菜谱创建时间：2024-01-15 15:23:30