香橙冻芝士蛋糕

作者： 晴天小超人

橙子大量上市啦，冰冰凉凉，香甜多汁，加上奶酪的口感更加甜而不腻。上面的果冻层，爽爽溜溜，更加为蛋糕增色！

用料

• 奥利奥饼干 100克
• 黄油 50克
• 奶油奶酪 200克
• 酸奶油 100克
• 橙子果肉 1/2个
• 吉利丁片 10克
• 细砂糖 65克
• 蛋黄 2个
• 牛奶 50克
• 柠檬汁 10克
• 橙味汽水 40毫升
• 白香橙力娇酒 10克
• 鲜奶油 120毫升
• 橙味汽水 100毫升
• 杏味果酱 100克
• 吉利丁片 5克
• 白香橙力娇酒 10克
• 香橙片若 若干

香橙冻芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将饼干装入保鲜袋中，用擀面杖碾碎，放入融化的黄油，搅拌均匀，倒入模具中压实，放入冰箱中冷藏备用

步骤 2

吉利丁片用冷水泡软，奶油奶酪室温软化，1/2橙肉切成小丁

步骤 3

将软化的奶油奶酪和细砂糖打发至光滑，颜色变白

步骤 4

依次放入蛋黄，柠檬汁，每次放入都需要搅拌均匀

步骤 5

然后放入酸奶油搅拌均匀

步骤 6

再放入白香橙力娇酒，橙味汽水搅拌均匀

步骤 7

牛奶用微波炉小火加热3分钟后，放入泡软的沥干水分的吉利丁片，搅拌均匀，倒入步骤4中，搅拌均匀

步骤 8

隔冰水打发鲜奶油，打发至7-8分即可。将打发好的鲜奶和步骤5混合，搅拌均匀

步骤 9

用滤网过滤混合液后，加入橙肉丁搅拌均匀

步骤 10

倒入有消化饼底的蛋糕模中，放入冰箱冷藏1个小时至凝结成固体

步骤 11

将果冻材料中的汽水和杏味果酱放入小锅中加热，煮到果酱融化后，用过滤网过滤下，除去固体，放入放入泡软的沥干水分的吉利丁片和白香橙力娇酒，搅拌均匀

步骤 12

在步骤7凝固成形的芝士体上放上香橙片，然后将散热后的果冻汁浇在上面，放入冰箱冷藏成型即可

香橙冻芝士蛋糕的小贴士

1. 脱模的时候可以用热毛巾捂一下，或者用吹风机吹一下，方面脱模。 2. 原料中的酸奶油如果不好买，可以用原味酸奶代替，不过口感会差一点。一般在BHG或者卖国外食品的超市、网络购物平台都能买到。

菜谱创建时间：2012-11-28 15:39:21