香蕉草莓磅蛋糕 无油无奶低糖

作者： 咔咔干饭Ginger

香蕉熟透了 草莓吃不完 高筋面粉快过期了 于是一个新蛋糕诞生了！

用料

• 香蕉 3根约230克
• 草莓 约180克
• 鸡蛋 3个
• 高筋面粉 160克
• 玉米淀粉 12克
• 泡打粉 6克
• 零卡代糖 5克
• 纯净水 适量
• 生核桃 杏仁 腰果等坚果 若干
• 柠檬汁或者白米醋（用于蛋白打发） 几滴

香蕉草莓磅蛋糕 无油无奶低糖的做法步骤

步骤 1

三个熟透的香蕉用叉子压烂，熟透的草莓切成小碎粒，水果的量约占蛋糕固体食材重量的三分之二

步骤 2

准备好图中的材料以及没有出镜的纯净水 1️⃣ 面粉按道理应该用低筋面粉，但我低筋面粉用完了就试了一下高筋，效果也可以的。 2️⃣泡打粉起到了让蛋糕蓬松的作用，但是为了让蛋糕更蓬松（主要是很享受打蛋器打发蛋白的过程😉），我还是分离了蛋清和蛋黄，蛋清滴入几滴白醋后用打蛋器打发备用；不打发蛋白的话，就把泡打粉的量再加上几克即可 3️⃣ 白砂糖 红糖也可以，零卡糖听起来健康点，但其实代糖也是糖，水果里也有果糖🥹

步骤 3

在香蕉草莓泥中加入三个蛋黄，搅拌均匀，水果留有一些大颗粒口感会丰富很多

步骤 4

将面粉，泡打粉，玉米淀粉，糖和适量的水加入到水果泥中进行搅拌，搅拌均匀之后，拌入打发好的蛋白，如果不打发蛋白，则可省去这一步

步骤 5

在模具中垫好硅油纸后将面糊倒入模具中，轻磕几下去气泡，将坚果碎洒在面糊上。放入提前预热好的烤箱，上下午175度45-50分钟左右，不同烤箱脾性不一样，中间多观察，适当调整烤制时长。

步骤 6

铛铛！美味健康的香蕉草莓蛋糕烤好啦！我留了两个草莓切片装饰真是神来之笔，不含油不含奶低糖，长痘时期有这么友好的甜品吃真的太治愈了❤️‍🩹 如果还想更健康一点，下次可以试试将高筋小麦面粉换成全麦面粉，或者将部分面粉换成燕麦 等我下次试试看啦

菜谱创建时间：2024-01-14 23:08:53