四川传统炸汤圆

作者： 香嘭嘭的大米饭

四川巴中人过年桌上必备，在外家乡人的味觉思念。新手不建议尝试该菜，过程比较炸裂。

用料

• 糯米粉
• 油
• 红糖

四川传统炸汤圆的做法步骤

步骤 1

将糯米粉加清水揉至团状，糯米粉吸水性不强，少量多次加水，像图中这样，易成团就行，不要太稀。

步骤 2

锅中加油，加热至高温（热油冒烟）的时候，将揉好的糯米团，取小份揉成小汤圆，放进锅里炸。

步骤 3

小火慢炸，炸熟炸透，建议做饭人带好帽子手套和口罩，这个汤圆在炸的过程中会炸锅，新手不建议尝试做。炸到微黄后出锅装盘备用。

步骤 4

锅中放少许清水，放入适量红糖熬化。

步骤 5

将炸好的汤圆放进红糖水里，至红糖水水分炒干，汤圆软糯甜腻。

步骤 6

搞定，出锅，撒上黑白芝麻更香更好看。

菜谱创建时间：2024-01-13 21:39:43