炸鱼/虾仁

作者： 睿菲安安

炸物 第一次 记录一下

用料

• 偏口鱼 2～3条
• 青虾仁 1小袋
• 葱姜
• 盐
• 料酒
• 生抽
• 糖
• 面粉/淀粉 一比一
• 花椒粉或五香粉
• 盐
• 花生油

炸鱼/虾仁的做法步骤

步骤 1

偏口鱼摘洗干净，虾仁洗洗。

步骤 2

我的炸锅太迷你，我就把鱼切块。鱼块和虾仁一起放入盆中，加葱段和姜片，加盐、糖、料酒、酱油，抓匀腌制半小时。

步骤 3

面粉和玉米淀粉一比一，一个鸡蛋，少许清水，加适量盐、花椒粉或五香粉调成面糊。把腌制好的鱼块和虾仁，挑拣出来，放进面糊中，抓匀。

步骤 4

炸锅倒入花生油，油六七分热时（筷子放入快速冒小泡），依次下入鱼块，小火炸七八分钟，捞出。虾仁炸三四分钟。

步骤 5

一锅一锅，慢慢炸。

步骤 6

第一遍炸完，开大火，复炸至金黄色，卡兹卡兹开吃。

菜谱创建时间：2024-01-08 16:55:50