大盘鸡美味炒鸡零基础上手

作者： 开心的群子

用料

• 公鸡🐓 3斤
• 葱、姜、蒜、洋葱🧅
• 小米辣 一小把
• 长线椒 6根
• 桂皮 一小块
• 干辣椒
• 糖 少量提鲜用
• 啤酒🍺
• 料酒
• 味极鲜
• 配菜：
• 土豆🥔、芋头

大盘鸡美味炒鸡零基础上手的做法步骤

步骤 1

准备配菜，沥干水分，防止油溅。（①芋头，土豆，焯水备用；②鸡洗净，沥干水分）

步骤 2

热锅冷油（油多点），姜、蒜、葱白爆香，放鸡，翻炒（大火炒干鸡肉里的水分），微焦，两面金黄变色，加黄酒浇香，加盐🧂调底味，放一点点桂皮翻炒，先盛出备用。

步骤 3

洗锅，重新热锅冷油（这里少油），姜、蒜、葱白、洋葱、长线椒、小米辣、干辣椒翻炒爆香，放入鸡，翻炒，沿锅边加黄酒浇香，加白糖、味极鲜、盐🧂调底味，翻炒。

步骤 4

加土豆🥔、芋头翻炒一下，加啤酒500ml🍺，大火🔥煮沸，转小火炖至汤汁快干，关火，再用余温闷两分钟，成品。

步骤 5

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菜谱创建时间：2024-01-08 08:06:53