【饼干】布朗尼脆片

作者： jaehyuk

原方为100%巧克力、55g黄油、25g糖； 这次用的50%巧克力，糖改为15g代糖，略甜，下次可改成10g代糖，黄油减为45g。 成品31*26cm一盘，口感偏酥脆。

用料

• 巧克力 50g
• 黄油 50g
• 鸡蛋清 1个
• 代糖 15g
• 面粉 50g
• 可可粉 5g
• 小苏打 2g

【饼干】布朗尼脆片的做法步骤

步骤 1

黄油、巧克力一起加热融化，加入糖搅拌均匀，放凉备用；

步骤 2

面粉、可可粉、小苏打过筛，拌匀备用；

步骤 3

巧克力糊中加入鸡蛋清，混匀，筛入混合面粉，翻拌均匀；

步骤 4

烤盘中垫油纸，倒入巧克力面糊，再盖一层油纸，擀平或刮开；

步骤 5

烤箱160度 烤15分钟，趁热切开或放凉掰碎。

【饼干】布朗尼脆片的小贴士

1. 融化巧克力黄油时微波1-1.5min即可，不要让黄油全融化成液体，50%巧克力会析出糖； 2. 鸡蛋清常温； 3. 铺开的面糊厚度约2mm，这个配方面糊较黏 不好刮开。

菜谱创建时间：2024-01-06 16:52:48