肋排用面粉加水,抓洗一下,再浸泡20分钟。
肋排洗干净后,沥干水分用厨房纸擦干净。 🍀腌制开始: 料酒3勺,生抽2勺,甜面酱1勺,蚝油1勺,蕃茄酱1勺,白胡椒粉适量,淀粉1勺。 用手抓拌均匀,再淋上2勺油,腌制半小时左右。
准备好几样经典的配菜: 鹌鹑蛋,甜玉米,胡萝卜,香菇
锅里加油,小火煎一下肋排,更香!
放入葱姜蒜,1勺郫县豆瓣酱,小火炒出红油,酱香味。
加入开水➕啤酒500ml(水位莫过排骨刚刚好) ➕1勺老抽,1勺糖,1勺香醋,1个八角,1小块桂皮,2片香叶
大火煮开后转小火炖45分钟左右
排骨酥烂后,加入配菜,小火再炖30分钟左右
转入砂锅,撒上芝麻和香菜末
开锅啦! 排骨酥嫩入味,配菜也超级好吃😋