绿豆糕

作者： sweetdream1225

娃儿很喜欢吃绿豆糕，买的贵不说还添加了各种添加剂，自己在家做真的是安全、美味又实惠

用料

• 去皮绿豆 500克
• 细砂糖 90克
• 牛奶240毫升装 2袋
• 黄油 50克

绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆清洗几遍，加上牛奶放进电饭锅里，按米饭键煮熟。分两三次倒进破壁机搅成细腻的豆沙，用冰糖的姐妹可以在这个时候把糖放进去一起打。

步骤 2

把豆沙倒进不粘锅，用小火，刮刀不停搅拌，防止糊底，同时防止豆沙迸溅。同时把黄油放进去继续翻炒。

步骤 3

持续翻炒到豆沙不粘锅，不粘铲子就可以了。

步骤 4

炒好后摊在硅胶面垫上降温，戴好手套反复揉搓成光滑的豆沙团。

步骤 5

根据自己的喜好和模具分成小剂子，我用的50克圆形模具，绿豆沙分的35克一个。

步骤 6

把分割好的豆沙滚圆，以便造型的时候更好脱模，也可以炒一点熟糯米粉作为手粉，用软毛刷每次刷一遍在模具上。豆沙只要炒的够干爽，一般就不会粘模具。喜欢口感更轻盈的姐妹，还可以用料理机的打蛋头把豆沙打蓬松再分割轻轻团圆。

步骤 7

选取喜欢的模具作出造型，绿豆糕就做好了。

菜谱创建时间：2024-01-01 13:34:14