免揉快手早餐饼

作者： 那个叫阿哲的混蛋啊

这个菜谱是根据君君辅食记调整略微调整的，方便快手，是单人用量，如果多人的话饼的用量直接按倍数增加。原配方放在最后

用料

• 中筋面粉（饼胚） 50克
• 水（饼胚） 40克
• 酵母（饼胚） 0.5克
• 鸡蛋 1只
• 葱花 适量
• 火腿肠或其他肉类 适量
• 盐 一撮撮
• 现磨黑胡椒或其他香料 可有可无

免揉快手早餐饼的做法步骤

步骤 1

先将40g温水+0.5g酵母混合溶解，再加入50g中筋面粉，豁楞成团，盖保鲜膜放冰箱里冷藏过夜备用。也可以直接发酵40分钟到一个小时备用。

步骤 2

全程中小火，起锅加热，锅底薄薄一层油，手蘸油或充分蘸水将面团略微折叠后转移到锅内，并从中间按开，使得中间薄四周略后，这个用量可以将饼胚按开直径约15CM左右，打入一个鸡蛋，加入火腿或者其他易熟肉类，适当葱花，撮一小撮盐撒均匀，也可以按照自己的喜好自行搭配

步骤 3

如果是烤箱的话，直接烤箱210℃预热，将步骤二直接在油纸操作，送进烤箱中层，210℃12-15分钟就可以吃了

步骤 4

全程中小火，盖盖焖两分钟看到面团已经有些蓬松鸡蛋也略微有点变色，就可以翻面盖盖继续小火烙，重复三四次就可以了

步骤 5

原配方是这样的

菜谱创建时间：2023-12-26 18:49:46