简单美味~草莓挞

作者： 21StreetNorth

简单好做的草莓挞，没有搅拌器也没有问题！草莓是新鲜草莓，可以根据自己的喜好放各种不一样的水果。瞬间可以变成奇异果挞、芒果挞等等等等。如果不做派皮的话，直接放在小器皿里，然后放水果也很好吃！ 如果不想做那么多蛋奶冻的话，按比例缩小用料的量就好

用料

• 草莓 一磅
• 牛奶 600ml
• 香草精 一茶匙
• 面粉 4茶匙
• 玉米淀粉 4茶匙
• 蛋黄 6个
• 9寸派皮 一个
• 砂糖 100g

简单美味~草莓挞的做法步骤

步骤 1

预热烤箱到400华氏度。预备好的派皮（买现成的 或者参考派皮做法）在400华氏度烤5分钟后转成350华氏度，继续考15分钟。之后拿出来放凉

步骤 2

烤派皮时做蛋奶冻。先把蛋黄和砂糖一起搅拌，形成A液

步骤 3

搅拌充分之后，把混合好的面粉和玉米淀粉慢慢一起加进A液中，充分搅拌。此时一定要不断搅拌，不然会结块。搅拌到完全顺滑，此为B液

步骤 4

同时，在锅内加热牛奶。加热前把香草精加进去。加热到差不多沸腾（第一个泡泡冒出来）的时候，缓慢倒进B液中。一定要持续搅拌！！！搅拌后为C液

步骤 5

把充分搅拌好的C液，倒进另外一个干净的锅中慢火加热。一定要在国内继续搅拌，随着温度的升高，C液会逐渐凝固。

步骤 6

凝固至糊状后，倒入干净的器皿中。并且立刻用保鲜膜封好器皿。要不然会在做好的蛋奶冻上面结成膜，事后很难再塑形。

步骤 7

等蛋奶冻和派皮冷却的时候，开始切水果

步骤 8

蛋奶冻和派皮都冷却了之后，把蛋奶冻倒进派皮中，并且铺平，在上面装饰草莓就搞定啦！

简单美味~草莓挞的小贴士

这个配方的蛋奶冻不会很甜，如果喜欢甜点的蛋奶冻的话，可以加多一点糖。也可以在把加热好的牛奶倒进B液的过程加一点点朗姆酒，也很好吃。 蛋奶冻做多了的话，可以在冰箱里面冻着，最多可以保存三天。

菜谱创建时间：2012-11-27 10:14:41