腌酱油咸肉

作者： 邻家男孩_

用料

• 五花肉 10斤
• 盐 125克
• 花椒 8克
• 八角 6克
• 香叶 2克
• 小茴香 4克
• 桂皮 5克
• 白芷 3克
• 三奈 3克
• 陈皮 4克
• 冰糖粉 50克
• 生抽 120克
• 老抽 15克
• 高度白酒 50克

腌酱油咸肉的做法步骤

步骤 1

五花肉用水洗干净擦干、晾干、穿个洞，好穿绳挂起来。

步骤 2

香料弄碎加盐中火炒出香味，3-4分钟左右、

步骤 3

第一步沾白酒、抓一撮咸涂抹均匀，在抹上酱油。 腌制好的肉依次摆放在盆里，剩余的调料全倒进来。

步骤 4

冰箱冷藏12小时以上翻个面。腌制3-5天。 温度15度以下制作，风吹两三天，表面硬。 冷冻保存。

菜谱创建时间：2023-12-24 14:58:54