湖南东安鸡（本土做法，简单好吃）

作者： 来一碗泪流满面

本人在广东打工，吃不到老家的东安鸡，后来妈妈告诉我这菜的做法，做出来果然很好吃。这道菜做法简单，最不能缺的就是醋跟仔姜。

用料

• 鸡 1只
• 仔姜 一颗
• 米醋 150-200毫升
• 花椒 适量
• 菜椒 一个
• 生姜 一点
• 盐 适量
• 小米椒 适量
• 大蒜 适量
• 辣椒面 适量

湖南东安鸡（本土做法，简单好吃）的做法步骤

步骤 1

将鸡肉洗净，开火煮，煮个10分钟左右，老母鸡的话要久点（这时候切菜）

步骤 2

捞去浮沫

步骤 3

仔姜切粗丝（这里没买到仔姜，用的小黄姜也很好吃）个人习惯将仔姜用150ml左右醋泡着，到时候直接倒就行了

步骤 4

配菜切好（菜椒，小米椒，生姜，大蒜）

步骤 5

时间到了就捞出鸡肉

步骤 6

煮完后的汤汁倒在碗里备用

步骤 7

热锅放油爆香小米椒，生姜，花椒

步骤 8

放入鸡肉炒，同时放入辣椒面（不喜欢吃辣可以不放，我们老家都放比较多）

步骤 9

大火翻炒一小会，然后放适量盐，继续翻炒至鸡肉表面微黄焦嫩状态

步骤 10

将仔姜，醋，菜椒倒入翻炒一会会

步骤 11

最后放入大蒜，倒入之前留的汤汁

步骤 12

中火煮个15分钟左右就可以出锅了，喜欢吃不是很烂的煮个10分钟左右

步骤 13

出锅~开吃！

湖南东安鸡（本土做法，简单好吃）的小贴士

有仔姜一定要用仔姜，没有仔姜用小黄姜也是不错的选择。还有醋也是必不可少的，小米椒跟辣椒面这些一个人口味而定

菜谱创建时间：2023-12-23 20:45:07