家常兔肉

作者： 18696670818

按其他菜谱做了后进行改良，适合牙口不好的老人家食用。

用料

• 兔肉
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 老姜
• 新鲜桔子皮
• 干辣椒
• 花椒
• 大葱
• 大蒜
• 不辣的青椒
• 不辣的红椒
• 洋葱
• 芝麻油
• 红薯粉
• 白砂糖
• 盐
• 香菜

家常兔肉的做法步骤

步骤 1

步骤1 兔肉洗净，切成丁，用适量料酒、生抽、老抽、姜未、新鲜桔子皮丝抓匀，腌制半小时到一小时左右。料酒用量比平时炒猪肉时多一些。 步骤2 腌制兔肉的时候洗净青椒、红椒，去籽，切块备用。洋葱切块。葱切段，姜、蒜切片，准备好干辣椒、花椒、桔子皮丝 步骤3 挤掉腌制好的兔肉中的酱汁，加入适量生粉用手抓匀，再加入适量麻油拌匀。 步骤4 锅烧热，放多油（以免糊锅），下入兔肉丁，大火翻炒，炒至变色后盛出 步骤5 炒好的兔肉放入高压锅中隔水蒸30分钟。 步骤6 锅里留底油，爆葱段，大火爆几秒之后盛出。加入姜、蒜、干辣椒、花椒，桔子皮，转中火，加入青椒和红椒块翻炒，炒至七八成熟后加入压软的兔肉，再加入一大勺料酒、几滴老抽、少许生抽炒匀，再加点水，加入一小勺盐、一小勺胡椒粉，一小勺白砂糖，炒匀，撒上爆好的葱段和香菜，盛出。

菜谱创建时间：2023-12-21 13:26:12