蒜蓉排骨:多切点蒜末放碗里(一头蒜的样子),起锅烧油,油热倒入装蒜末的碗中,然后加入盐、糖、生抽、耗油搅拌均匀,倒入排骨再加入一勺淀粉抓匀,腌制半小时以上,盘子底部铺切好的南瓜或土豆,也可以是红薯,把腌好的排骨铺在上面,上锅蒸25分钟,关火焖5分钟。