广西雁江粉利炒五花肉

作者： 小何家常

儿时经常吃到的粉利，随着长大渐渐忘记了那个味道。幸运的是有人出现，调起了小时候的味蕾。广西雁江粉利具有古时行军打仗的军粮“饭团”之说，小何便以拙劣的厨艺，复刻儿时爸爸的味道，来一道雁江粉利炒五花肉，略有不足，请多海涵。

用料

• 五花肉 250克
• 雁江粉利 2个
• 蒜苗 2根
• 蒜 2瓣
• 洋葱 2个（小的）
• 生姜 2片
• 干辣椒 2个
• 酱油 2勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 2勺
• 盐 5克
• 鸡精 半勺
• 食用油 15克

广西雁江粉利炒五花肉的做法步骤

步骤 1

把粉利切片备用

步骤 2

把葱段切段，备好生姜、蒜米、干辣椒

步骤 3

切好洋葱备用

步骤 4

五花肉成块焯水15分钟后切块备用

步骤 5

起锅烧油，放入五花肉煸炒，放入生姜蒜米干辣椒爆炒，然后加入洋葱继续翻炒，盛出备用，另起锅烧油，放入粉利煸炒致变软，加入刚才炒好的五花肉洋葱，加入耗油酱油鸡精料酒调味，继续翻炒约五分钟盛出，一道美味的雁江炒五花肉就闪亮登场。

菜谱创建时间：2023-12-19 08:56:29