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太极蒸蛋的做法
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太极蒸蛋

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作者:
螃

太极蒸蛋的用料

太极蒸蛋的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

首先准备好材料,必备的是鸡蛋、食盐、胡椒和沙拉(可根据个人口味去掉),当然你可以自己加一些别的食材,只要你觉得跟鸡蛋搭并且很容易熟就行了——比如番茄酱、虾酱、面包皮、葱花辣椒香菜、火腿肠、香油等等等。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后是铺底料,我这就是简单的沙拉酱垫底,你可以根据心情随便放点啥,因为是类似水煮蛋的料理,尽量不要放水分很多的材料,不然可能做起来效果不好。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后,打上鸡蛋,不要搅拌,太极蒸蛋的精髓就是不要搅拌。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后均匀地撒上微量食盐,基本上就一小撮,能让鸡蛋有点味道,吃起来比较带感,接着是撒胡椒粉,目的是去腥和增加风味,然后就是再加上美味的色拉酱,如果家里有面包,可以撕面包皮盖在上面,这样挺好吃的,还有可以淋一点香油,我不爱吃香油但是觉得香油和胡椒沙拉挺配的呢。这一步最后可以放你喜欢的任何东西,但考虑到这是鸡蛋料理,所以别放太多别的。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用煮蛋器或者蒸锅,烧开水蒸鸡蛋!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

时间到底要几分钟呢,其实跟你喜欢什么程度的溏心蛋有关,你喜欢熟一点的,就久一点好了。另外不确定好没好,可以开锅推一下盛鸡蛋的碗,如果鸡蛋抖的厉害,那就是还没熟,完美的溏心应该是推碗只有中心略颤抖,那就很好吃了!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

现在可以吃了,一定要拿个小勺挖着吃,柔嫩的蛋白和蛋黄,与水蒸蛋几可媲美,胡椒的味道几乎不可察觉,但却让鸡蛋毫无腥气可言,沙拉酱和溏心的蛋黄液很厚重,让人吃完有很深刻的满足感。

太极蒸蛋的小贴士

我觉得不少人都会喜欢吃鸡蛋黄吧(因为很香啊),但是鸡蛋黄胆固醇高什么的,所以最好别单独吃,吃鸡蛋黄就一定配着鸡蛋白,那问题就不大了。太极蒸蛋真的是个挺随便的料理,我是一边做一边拍一边吃完了就马上来写了。头一回写菜谱,如有坑爹之处,欢迎喷喷。

菜谱创建时间:2012-11-26 21:45:03
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