🍓草莓纸杯蛋糕🧁视频详细步骤一看就会

作者： JJSwty晶晶小厨

光阴似箭，转眼有是一年圣诞季，最近真的很忙，几乎无暇进厨房，辛苦一整年到了这个时候则表明也要做点小电品治愈自己吧，那就先预热来一份草莓纸杯吧～ 正好红红的草莓跟圣诞🎄好配🍷 配方用了8个土鸡蛋 能做20个纸杯

用料

• 蛋糕胚部分
• 鸡蛋 8个
• 牛奶 80g
• 低筋面粉 110g
• 玉米油 70g
• 白醋 5-6g
• 细砂糖 100g
• 奶油和装饰部分
• 稀奶油 300g
• 细砂糖 30g
• 巧克力甘纳许（做巧克力奶油） 15g（没有也无妨）
• 糖分 少许
• 巧克力珠珠脆 少许
• 草莓 10颗
• 黄油脆片 少许
• 阳光玫瑰提子 若干颗（没有也无妨）

🍓草莓纸杯蛋糕🧁视频详细步骤一看就会的做法步骤

步骤 1

先准备好纸杯 裱花袋 裱花嘴 新手最好把配料都提前称好 免得操作起来手忙脚乱

步骤 2

新手可以先看一遍平均五倍速的制作视频 对制作过程大致有个概念蛤^_^

步骤 3

玉米油

步骤 4

牛奶

步骤 5

一定要搅拌到乳化

步骤 6

筛入低筋面粉

步骤 7

一字拌匀

步骤 8

无干粉无颗粒

步骤 9

加入蛋黄

步骤 10

划一字拌匀 不要画圈圈容易起劲

步骤 11

拌匀的蛋黄糊状态顺滑

步骤 12

❤️蛋白冷冻一会更好打发 加入细砂糖

步骤 13

❤️开始130度预热烤箱 先用中高速打发到出现明显纹路，❤️转中低度继续打发蛋白霜更细腻 不易消泡

步骤 14

打发到蛋白霜提起来有这样弯钩的状态

步骤 15

取1/3蛋白霜加跟黄黄糊拌匀 ❤️用蛋抽拌匀+刮刀翻拌和切拌，不要划圈圈容易消泡

步骤 16

倒回到2/3蛋白霜里继续拌匀 ❤️用蛋抽拌匀+刮刀翻拌和切拌，不要划圈圈容易消泡

步骤 17

重要的再说一遍 ❤️用蛋抽拌匀+刮刀翻拌和切拌，不要划圈圈容易消泡

步骤 18

装进裱花袋

步骤 19

挤入纸杯 7-8分满 用牙签划几圈排除气泡 让表面平整一点

步骤 20

中间层120度上下火20分钟

步骤 21

转135-140度再烤30分钟

步骤 22

出炉后马上转移到晾架上倒扣放凉 再进行裱花和装饰 烤蛋糕的时间处理下草莓 洗净控干水分 切掉草莓pp，再对半切开备用 提子对半切开备用

步骤 23

稀奶油加入细砂糖 打发到纹路清晰 选你喜欢的花嘴 在纸杯蛋糕胚上裱花 再用草莓，青提，巧克力珠珠，黄油脆片，等装饰。这个步骤看视频吧，也没有啥规则，按个人喜好安排即可🙂 ❤️巧克力奶油的做法： 1. 先准备一些考克力甘纳许（黑巧克力，黄油，奶油 1:1:1隔水融化放至低温） 2. 奶油打发至6-7层（稠酸奶状）时，加入巧克力甘纳许，继续打发到纹路清晰

步骤 24

原味草莓纸杯装盒 明天带去公司跟小姐姐们分享

步骤 25

巧克力奶油浓郁覆香 更不甜腻 我超爱的 巧克力脑袋们一定要试试

步骤 26

黄油脆片配巧克力奶油 绝绝子

步骤 27

巧克力奶油遇见草莓 也不错哈

步骤 28

巧克力奶油草莓🍓纸杯 装盒

步骤 29

还做了俩个提子的纸杯 不喜欢草莓的可以试试 🎄红红绿绿配色有圣诞的感觉了 可惜忘记拍合影啦 学会了记得分享作品哟～

菜谱创建时间：2023-12-18 13:59:44