超软沙拉酱肉松面包条，外形立体不塌的面包万能面团，易出膜新手友好！

作者： 美食妃英理

自从进了十二月，北京的天气一天比一天冷，这座城市也被各种各样的病毒侵扰着，身边很多家庭都在生病，终于也轮到了我，一个礼拜的高热烧的我整个人都不好了，并没有查出是什么毒，但是传染性是真的很强，先是我，然后儿子，最后是老公……一家人一个也没躲过去，大人怎么都好说，孩子发高热，不吃不喝的，让老母亲又着急又心疼。退热以后孩子的胃口还是很差，差不多每天只吃一顿饭，今天儿子说想吃肉松面包，那还不赶快安排，做好以后孩子吃了一整个，说好吃，肉松面包也可以切开抹果酱吃，或者挤奶油，味道都很棒。 今天分享的肉松面包的面团是比较立体的，软硬适中很容易整形，所以很适合新手操作，做出的面包形状很立体，不塌，外形十分好看，即使没有模具，用双手整形也能做出每一条都长相相似的肉松面包，自己做面包主打的就是料足，满满的沙拉酱加上满满肉松，每一口都是大大的满足。

用料

• 面团：高筋面粉 250克
• 细砂糖 30
• 鸡蛋 1个
• 酵母 3克
• 盐 3克
• 黄油 30克
• 牛奶 120克
• 其他：蛋液 适量
• 金丝肉松 适量
• 沙拉酱 适量

超软沙拉酱肉松面包条，外形立体不塌的面包万能面团，易出膜新手友好！的做法步骤

步骤 1

因为喜欢做烘焙，所以这些烘焙食材都是冰箱里常备的，纯动物奶油，乳脂含量高的多美鲜黄油和马苏里拉芝士碎是必备品，儿子喜欢吃披萨和面包，这两样可真少不了，今天分享的肉松面包也可以在表面撒芝士碎，更香，就是另一种风味的面包了

步骤 2

来揉面，我是用厨师机揉面，揉面缸中加入高筋面粉，细砂糖，酵母粉搅拌均匀，打入一枚鸡蛋，加入牛奶（牛奶和鸡蛋的总重量180克即可）厨师机揉至能拉出粗糙手套膜的状态 黄油提前软化，加入面团中，同时加盐，继续揉面，直到拉出又薄又透的手套膜即可，面团揉到位以后表面是很光滑细腻的，就算不会拉膜也能判断

步骤 3

面团整理收圆，发酵至两倍大，平均分成6份，每一份约80克，滚圆，表面覆盖保鲜膜静置松弛20分钟 取一份面团擀成长舌状，从中间分别向上向下擀，翻面后横放，底边压在台面上，再次擀开，自上而下卷起

步骤 4

卷起后稍微搓长，大概20厘米，表面刷一层鸡蛋液，在肉松里滚上一圈儿，全身包裹满满的肉松，摆入烤盘，每个面包中间要留一点空隙

步骤 5

发酵至体积大约是原来的1.5倍大，就可以预热烤箱啦，上下火170度，入炉前在面包表面挤一层沙拉酱

步骤 6

烤箱中层上下火170度烤10分钟，转180度再烤10分钟，出炉，放在网架上晾凉，内部有一丢丢余温就可以密封保存了 出炉后趁热在面包表面挤一层沙拉酱，酱多多才好吃～

步骤 7

满满肉松，侧面也有很多

步骤 8

面包内部组织细腻，口感十分松软，香甜可口

菜谱创建时间：2023-12-18 13:47:17