波兰种做好了

作者： Jane-双面娇娃

波兰种不看时间看状态，内部蜂窝组织要丰富才行……有人说四倍，有人说3倍，自己要试才行。波兰种可以让面包更容易膨大，更松软，更好上色，还能延缓面包老化的速度。

用料

• 面粉 50克
• 水 50克
• 酵母 1克

波兰种做好了的做法步骤

步骤 1

50克面粉加入50克清水和1克干酵母粉

步骤 2

放在温暖初发酵

步骤 3

差不多要到3倍的样子，里面长满了气泡，我觉得这次因为室温不够高，所以还有点嫩

步骤 4

内部组织成蜂窝状倒入主面团

菜谱创建时间：2023-12-17 17:55:03