消耗月饼-可可魔芋蛋糕卷

作者： Chikka小卷

45-60g的广式月饼，替换蛋糕中的油和砂糖 魔芋粉在蛋白、蛋黄糊中各加一部分，之后更易拌匀

用料

• 鸡蛋 5只
• ——蛋白糊——
• 柠檬汁
• 魔芋粉 10g
• ——蛋黄糊——
• 无糖酸奶/牛奶 90克
• 月饼 45g
• 泡打粉 3克
• 低筋面粉 10克
• 可可粉 10克
• 魔芋粉 15克

消耗月饼-可可魔芋蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

蛋黄糊： 月饼切细碎，微波炉加热20秒，加入酸奶拌匀→A 泡打粉+可可粉+低筋粉+15g魔芋粉，混合→B A+B+蛋黄，拌匀 （用到筛子，打蛋器）

步骤 2

预热烤箱 蛋白加柠檬汁，打发后，加入10g魔芋粉再用打蛋器搅匀 蛋白，蛋黄糊混合 烤箱150℃30分钟 晾到温热，卷，冷藏定型，切片

步骤 3

蛋糕胚的热量统计 卷馅是切条冷冻的提拉米苏

菜谱创建时间：2023-12-17 13:04:04