① 蛋白蛋黄分离,牛奶和玉米油搅拌至乳化,筛入低筋面粉和可可粉,划“Z”字形翻拌均匀; ②加入5个蛋黄切拌均匀,蛋黄糊完成。160度预热烤箱 ③打发蛋白,蛋白中滴几滴柠檬汁,分3次加入白砂糖,打发至提起有小弯勾的状态。 ④取1/3蛋白霜放入蛋黄糊翻拌均匀,再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜翻拌均匀 ⑤蛋糕糊倒入戚风模具中,放入烤箱中层160°C烘烤30-35分钟即可。 烤好然后倒扣,冷却后再给戚风蛋糕脱模
200g淡奶油+20g自制草莓酱打发+10g细砂糖打发。 戚风蛋糕中心填入香草卡仕达酱,然后顶部涂抹刚刚打好的草莓奶油,表面抹平。 边上一圈再放上新鲜草莓装饰,中心填一些草莓酱,放上椰丝即可