红烧白菜土豆粉丝汤

作者： 油炸饼干渣

有点麻烦的进阶版白菜汤，这个版本做出来的白菜会更甜一点 （冻豆腐只要把买回来的老豆腐放到冷冻层，做之前化冻就可以了。一定要冻豆腐！！老豆腐没有冻豆腐那么好吃）

用料

• 白菜 四分之一颗
• 土豆 2个
• 粉丝 1捆
• 冻豆腐 1盒
• 五花肉 1大块
• 八角 1颗
• 香叶 1片
• 酱油 10勺
• 冰糖 20颗
• 料酒 1圈
• 老抽 半勺

红烧白菜土豆粉丝汤的做法步骤

步骤 1

白菜洗净切大块

步骤 2

冻豆腐挤干水，切小块

步骤 3

土豆削皮切大块

步骤 4

五花肉切大块

步骤 5

五花肉冷水下锅，加一圈料酒，大火煮开，撇掉浮沫。

步骤 6

重起锅，热锅冷油，炒五花肉到肉微微焦

步骤 7

加2勺酱油、半勺老抽，炒匀

步骤 8

加没过肉的水，可以多加一点。然后加入一把冰糖（大约20粒左右），再补3勺酱油

步骤 9

加入八角和香叶，开大火煮开

步骤 10

水开后转小火盖盖，炖煮40分钟

步骤 11

炖煮40分钟之后开盖，把八角和香叶捡出来丢掉 加入白菜，中火炒软直到体积减少到原来的二分之一

步骤 12

炒软白菜后加入土豆

步骤 13

加入豆腐，然后加入没过所有食材的水，补5勺酱油，转大火煮开

步骤 14

煮开后转小火盖盖，炖煮5分钟左右

步骤 15

5分钟后加入粉丝（粉丝不需要提前泡软），再盖盖子小火炖煮15分钟

步骤 16

开盖尝咸淡，咸了加水，淡了加酱油，然后就可以吃啦！

红烧白菜土豆粉丝汤的小贴士

冻豆腐里的水要挤干，煮完红烧肉记得把八角和香叶丢掉！

菜谱创建时间：2023-12-15 01:35:43