鸡蛋小饼干（二）

作者： 惠圆田园

以前做过鸡蛋小饼干，用1个鸡蛋加1个蛋黄。最近在下厨房里看到用2个整鸡蛋的方子，更加酥脆，不发硬，适当减了糖，记录下来。

用料

• 鸡蛋 2个
• 低筋面粉 60克
• 糖 20克（蛋黄5克，蛋白15克）
• 柠檬汁 几滴

鸡蛋小饼干（二）的做法步骤

步骤 1

食材大集合（还有几滴柠檬汁）

步骤 2

蛋白蛋黄分开。

步骤 3

蛋黄中放入5克糖搅打均匀。

步骤 4

蛋白中分两次加入白糖搅打。

步骤 5

打至硬性发泡。

步骤 6

舀一半蛋白糊到蛋黄糊中，翻拌均匀。

步骤 7

然后再倒回蛋白糊中，搅拌均匀。

步骤 8

分两次过筛加入低筋粉，搅拌均匀。

步骤 9

装入裱花袋，用小铲子往前推。

步骤 10

烤箱上下火140度预热，准备好烤盘，铺上硅油纸（垫）。

步骤 11

挤上饼干糊糊。

步骤 12

放入烤箱中层，烤20分钟左右。如果怕会回软，还可以用风炉模式再烤5分钟左右。

步骤 13

出炉啦！小时候的味道！晾凉后装入瓶中。

菜谱创建时间：2023-12-14 21:03:18