茶叶蛋

作者： ALTYNA

用料

• 红茶 2克
• 香叶 2克
• 八角 2个
• 小茴香 2克
• 桂皮 2克
• 生抽 25克
• 老抽 15克
• 糖 30克
• 盐 10-20克
• 水 600克
• 鸡蛋 10个

茶叶蛋的做法步骤

步骤 1

准备好茶叶蛋的香料，分别是红茶、桂皮、八角、小茴香、香叶。

步骤 2

生抽老抽白糖盐清水放一起

步骤 3

称好的香料加到液体中

步骤 4

鸡蛋冷水下锅，大火煮开后关火焖6分钟

步骤 5

鸡蛋冲冷水降温后，拿一个勺子敲打鸡蛋至裂开，放到有香料酱油的锅里。

步骤 6

大火煮开后转中小火再煮10分钟，把香料的味道煮出来，然后关火放一晚上，第二天就可以吃了。

茶叶蛋的小贴士

关于食盐:如果是带壳浸泡放20-10克都没关系的；剥壳浸泡食盐可以减少至5-8克。 关于存放:夏天冷却后必须放冰箱保鲜储存入味，冬天可以放在室内。鸡蛋尽量在三天内吃完。

菜谱创建时间：2023-12-14 20:54:20