芹菜炒肉

作者： 睿菲安安

很家常的一道菜， 但做起来很用心。 摘洗时，把芹菜的纤维， 每掰一小节，去一次丝， 摘洗后，去掉的菜叶和芹丝， 跟留下的菜茎，几乎一半一半。 只为孩子爱吃，不会因为嚼不烂， 而选择不吃芹菜。

用料

• 芹菜 1把
• 五花肉 200克
• 葱 1段
• 蒜 2瓣
• 盐 适量
• 酱油 1勺
• 醋 1勺
• 糖 少许
• 蚝油 少许

芹菜炒肉的做法步骤

步骤 1

芹菜摘洗干净，泡水，水中撒少许盐。

步骤 2

切肉丝，切葱花，拍蒜瓣。

步骤 3

热锅凉油，油热撒点花椒粉（五香粉、胡椒粉都行，家里有啥撒啥）。纯个人感觉:热油能激发各类粉的香味。

步骤 4

加入肉丝，翻炒。

步骤 5

肉丝炒熟泛白，加入葱蒜翻炒。我喜欢炒的糊一点点，葱香蒜香扑鼻。

步骤 6

捞出芹菜，加入锅中，撒盐，翻炒。

步骤 7

加入酱油，继续翻炒。

步骤 8

加入醋，撒点糖，继续翻炒。

步骤 9

买的芹菜有点粗，加入少许水，继续翻炒。孩子喜欢吃软烂口味。

步骤 10

挤入一点蚝油，翻炒即可出锅。

菜谱创建时间：2023-12-13 15:11:29