卤香牛皮冻

作者： 衣袋呆呆

刚好家里剩了一块牛皮，一部分做了凉菜，https://www.xiachufang.com/recipe/107249318/ 留下的这些刚好可以做个牛皮冻，和猪皮冻一样的做法呀！卤香四溢，家人都夸好吃！

用料

• 牛皮 1张
• 生抽 3勺
• 老抽 2勺
• 花椒 1把
• 姜片 1块
• 葱 半根
• 盐 适量
• 桂皮 1块
• 冰糖 5-6颗
• 香叶 几片
• 八角 1个

卤香牛皮冻的做法步骤

步骤 1

刚好做牛皮凉拌豆豆 又要做牛皮冻 所以牛皮一起煮了吧 （牛皮还有泡好的白芸豆豆加生姜大料用高压锅清水煮半小时） Ps.大家用牛皮加清水还有生姜香叶八角桂皮煮就行了！我买的是熟牛皮 所以可以切得动 切两厘米条就行

步骤 2

这一步熬煮过程是蒸发水分 另起一口锅 加入香料生抽老抽糖葱 姜 花椒 Pa.此处可省略的是 我把豆豆都捞走

步骤 3

熬到汤浓稠 就是出胶了 加盐调味

步骤 4

生姜还是一个小爱心呢😍

步骤 5

用细筛子 过滤

步骤 6

加入牛皮就好啦！用一个密封的容器装起来 凉了放冷藏

步骤 7

哇哦！

步骤 8

切的时候不能来回切 因为牛皮要比周围的冻硬一些些 切厚点 用快刀斩就好了！QQ弹弹的

步骤 9

成品和预想的一样美

步骤 10

调了个红油蘸水 好好吃！

菜谱创建时间：2023-12-13 13:51:37