免手揉万能面团-蔬菜扭扭棒

作者： CiCi小宇

免手揉，隔夜发酵法，早八人的福利 省时省力万能面团 欧包，恰巴塔，各种扭扭棒都可以拥有 手套膜一直是我烘焙路上，跨不过的坎😂 这个面团拯救了我 健康营养，无糖无油，减脂人的福利 搅拌一下就ok啦

用料

• 水 240毫升
• 盐 6克
• 酵母 1克
• 高筋面粉 240克
• 全麦面粉 60克
• 馅料
• 菠菜 适量
• 肉肠 半根
• 马芝士 适量

免手揉万能面团-蔬菜扭扭棒的做法步骤

步骤 1

水，盐，酵母搅拌均匀

步骤 2

加入高筋面粉，全麦粉搅拌至无干粉，面团有点黏，可以用刮刀进行搅拌，不需要揉，只要搅拌到没干粉就可以了。 室温水合30分钟

步骤 3

30分钟后，手指沾水将面团向内折叠，大概折叠4-5次，感觉折不动就可以了。这一步忘记拍照了

步骤 4

室温发酵1一小时后放入冰箱冷藏一夜。

步骤 5

第二天将面团从冰箱里取出，室温回温30分钟后，用手轻轻扯动面团四个角，将面团整理成长方形。注意整理的时候尽量轻一些，不要破坏面团内的气泡。 加入准备好的馅料，面团对折

步骤 6

切成6份，像拧麻花一样每个都拧几下整形。放入烤箱35°发酵功能30分钟

步骤 7

二发后，烤箱上下火230°预热，烤15-18分钟，出炉，外脆里软，趁热吃超级香

免手揉万能面团-蔬菜扭扭棒的小贴士

1.馅料可以放任何自己喜欢的哦~ 2.我减脂期所以加了全麦粉，非减脂期可以全部放高筋粉，口感会更柔软 3.做好一次吃不完记得一定要放冷冻保存哦~吃的时候直接拿出来，烤箱180服10分钟复烤下就可以了

菜谱创建时间：2023-12-10 10:09:48