黑糖肉桂卷

作者： _蔚然

用料

• 高筋面粉 320g
• 鸡蛋 40g
• 牛奶 190g左右
• 糖 25g
• 酵母 3.5g
• 黄油 25g
• 盐 4g
• 馅料：
• 黄油 35g
• 黑糖 70g
• 肉桂粉 12g
• 碧根果 20g
• 耐烤巧克力豆 20g

黑糖肉桂卷的做法步骤

步骤 1

面团原料放入厨师机揉光滑之后加入黄油和盐揉出手套膜，28℃发酵一小时左右

步骤 2

发酵好的面团擀成30×40厘米左右的薄片

步骤 3

抹上一层黄油

步骤 4

撒一层黑糖

步骤 5

再撒一层肉桂粉

步骤 6

我一半放了碧根果另一半放的巧克力

步骤 7

卷起来

步骤 8

搓匀

步骤 9

用细线分割成12份

步骤 10

摆入23×28厘米的烤盘，32℃左右发酵半小时

步骤 11

发酵好的面团表面刷蛋液

步骤 12

上下火180℃20分钟左右

步骤 13

出炉倒扣出来

步骤 14

没有肉桂卷的冬天是不完整的

菜谱创建时间：2023-12-09 15:12:09