鱼头豆腐汤

作者： 艺术家妈妈

鱼头豆腐汤，我家餐桌上的常菜。奶白色的鱼汤，嫩滑的豆腐，是人体摄入蛋白质的良好来源，老少咸宜。

用料

• 鱼头 半个
• 嫩豆腐 一块
• 葱结 2个
• 姜 4片
• 盐 随水分多少添加
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 适量
• 柠檬片 2片挤汁

鱼头豆腐汤的做法步骤

步骤 1

鱼头洗净，厨房纸巾吸干水分

步骤 2

配料：嫩豆腐、葱结、姜，辣椒随个人喜好添加

步骤 3

起油锅，正面朝下将鱼头煎黄

步骤 4

反面也煎黄，同时在鱼头的一边，将姜与辣椒炒香

步骤 5

将鱼头翻正

步骤 6

加入开水，大火煮，撇去浮沫

步骤 7

加入葱结，只需煮3分钟左右鱼头汤即变奶白色，且越煮越浓

步骤 8

加入豆腐，继续煮一会，加盐、蚝油调味

步骤 9

出锅时撒点糊椒粉，挤点柠檬汁提香

步骤 10

尝尝，非常浓白鲜美的鱼汤

鱼头豆腐汤的小贴士

1、鱼头一定要煎黄煎透，这样才会少了鱼腥味。 2、要使鱼汤奶白，加开水、大火煮是关键。 3、高尿酸、痛风患者不宜。

菜谱创建时间：2023-12-09 11:01:38