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老北京鸡肉卷的做法

老北京鸡肉卷

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想有一颗北极星
这边超市有卖墨西哥卷饼,非常用来适合做鸡肉卷,味道还不错,炸的鸡肉也很酥脆!

用料

老北京鸡肉卷的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡腿肉去骨,然后用刀把肉多划几刀,使肉更舒展

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

➕蒜➕花椒粉➕盐➕糖➕生抽➕蚝油腌制30min

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备好配菜!

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把清水、玉米淀粉搅拌,然后放甜面酱➕白砂糖

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

继续搅拌!

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开小火慢熬至越来越粘稠,就可以停火啦!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

甜面酱准备完毕!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备一个装有清水的小碗,以及炸粉(面粉和玉米淀粉的比例为3:1,➕少许盐和胡椒粉,搅拌均匀)

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取一块鸡腿肉,保证两面都均匀粘上面粉(抖一抖)

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放入装有清水的碗中3-5秒

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再放到面粉中两面裹上一层面粉(这一步忘拍了,借用一下前面的),如此往复,把其他鸡腿都裹好面粉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

起锅倒油(1L葵花油),油热后,把火调至6-7的样子,放入裹好面粉的鸡腿,炸8-10min

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

初炸出来的鸡块颜色较浅,需要复炸一次

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

复炸的时候要把火调至最大,油温升高后把鸡块再放进去,复炸时间大概2-3min(看着颜色变深,就可以捞起了)

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是复炸之后的颜色

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内涂少量油把卷饼加热一下

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

复炸后的鸡块切成小块

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼内涂好甜面酱,放上生菜叶,在加鸡块➕黄瓜丝

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

卷一卷!就可以开吃啦!

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

很好吃!

菜谱创建时间:2024-03-24 02:23:36
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